腌制的带鱼怎么做好吃
腌制的带鱼怎么做好吃?下面小编为大家分享两种做法,欢迎借鉴。
腌制带鱼做法【1】
原料
带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、啤酒(不想用啤酒 水也可以 推荐使用啤酒)、生抽、蒜、姜。
做法
1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的.鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,加入适量啤酒,料酒,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。
腌制带鱼做法【2】
用料
一条带鱼
一勺盐
两片生姜
几滴料酒
做法
第一步
带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块
第二步
放入一勺盐,用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
第三步
上面搁两片生姜,滴几滴料酒,水开后上锅蒸10分钟左右
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