家常腰果虾仁是我做法归纳
导语:腰果虾仁是广东的一道名菜,隶属于中国八大菜系之一的粤菜系,这道腰果虾仁的成品形态较小,因为虾仁炒熟之后会缩小,但是一点不影响成品的美观,整道菜看上去色泽杏黄,比较清淡,但是口味却不一般,中包罗腰果虾仁的做法大全,里面有最新、最全的腰果虾仁的做法,下面小编就像大家一一介绍。以下是小编整理家常腰果虾仁是我做法归纳的资料,欢迎阅读参考。
腰果虾仁的做法大全之一:食材明细:虾仁,腰果,油盐,葱,生姜,大蒜,料酒,生抽,白砂糖和枸杞白酒;
1.腰果虾仁分别准备好,葱姜蒜切成细末备用,炒锅烧热后倒入适量的食用油,烧热后把腰果倒下去炒,炒至金黄色后盛出备用;
2.锅中重新倒油,烧热后将虾仁倒下去大火翻炒,接着加入葱姜蒜末和料酒,少许生抽和白砂糖,翻炒均匀,最后将腰果一起放进去翻炒;
3.直至虾仁炒熟之后加入适量的枸杞白酒,翻炒均匀后就可以出锅了。
腰果虾仁的做法大全之二:食材明细:虾仁,腰果,黄瓜,鸡蛋,色拉油,食盐,鸡精,生姜,淀粉,江米酒,胡椒粉和芝麻油等各适量;
1.虾去掉壳,虾线和虾肠后反复的清洗几遍,使虾仁保持干净,鸡蛋分离开鸡蛋清和蛋黄,将蛋清倒在虾仁里面,加入适量的食盐,江米酒,胡椒粉,生姜汁和生粉,搅拌均匀进行腌制;
2.黄瓜洗干净,去掉黄瓜瓤,切成小丁,腰果准备好,如果是生的'腰果,最好先放在油锅中炸一会儿,炸成杏黄色后即可;
3.黄瓜丁放在烧开的水里焯烫一会儿捞出沥干水分备用,炒锅中食用油烧热后倒入姜末爆香,然后倒入虾仁,发货翻炒至变色;
4.将黄瓜丁倒下去,加适量的食盐和鸡精调味,少许水淀粉进行勾芡,最后加入腰果,淋上少许麻油翻炒均匀即可出锅。
腰果虾仁的做法大全里面还包含很多虾仁的做法,前提是虾仁一定得是新鲜的,新鲜的虾仁与腰果一起大火翻炒出来的成品,肉质鲜嫩,味道鲜美,虾仁蛋白质含量很高,在做这道菜的时候,一定要注意掌握火候,全程最好保持旺火,虾仁炒的要嫩,腰果和黄瓜要炒的脆,这样才好吃。腰果是干果坚果类食物,脂肪含量很低,但是经过旺火爆炒之后可以降低一点脂肪含量,但是总的来说,腰果不适宜多吃。
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