猪心汤怎么做好吃-猪心汤的做法
猪心汤,即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏,性平,味甘咸,含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,但因其胆固醇含量较高,故高胆固醇血症者忌食。下面将介绍制作猪心汤的详细方法。
猪心汤原料:猪心半个,排骨,桂圆。
猪心汤的做法
1、切成大块,用水过透,放入蒸?。
2、排骨剁成块,用水过透,放入蒸?并加入姜片。
3、干桂圆去壳,放入蒸?。
4、蒸?内加入适量的'水和盐,盖上盖子。蒸锅里去水,大火烧开转小火,将汤杯放到水里盖上锅盖蒸90分钟即成。
材料:黄花菜20克,猪心1/2个,油菜50克,盐适量。
做法:
1、猪心洗净,入沸水中焯烫,捞出去血水,反复清洗干净;黄花菜去蒂,洗净,焯水;油菜洗净备用。
2、将去净血水的猪心放入锅中,加适量水,大火烧沸后转小火炖约15分钟,取出切薄片。
3、锅中加适量清水,加入黄花菜,水烧沸后将油菜、猪心片放入锅中煮片刻,加盐调味即可。
枸杞猪心汤材料:猪心300克,枸杞子100克,老姜2片,食盐适量。
做法:
1、猪心切成两半,清洗干净。
2、枸杞子提前10分钟浸泡,洗净待用。
3、把适量清水煮沸,放入所有材料煮沸后改慢火煲40分钟,加盐调味即可。
煲汤网特别提示:猪心通常有股异味,如果处理不好,煲出来的汤味道就会大打折扣。可在买回猪心后,用少量面粉滚一下,放置1小时左右,再用清水洗净,这样才会味美纯正。
猪心滋补汤口味:咸鲜味
操作时间:35分钟
原料:猪心1个,黑豆200克,当归10克,香菇、葱、姜、蒜、盐各适量。
做法:
1、将葱切段,姜切片,蒜掰成瓣。
2、将黑豆洗净,用冷水浸泡。
3、将香菇洗净泡发,当归洗净。
4、将猪心切成两半,洗净,放入沸水锅焯烫,捞出。
5、锅中加适量清水、猪心,大火煮沸,撇净浮沫。
6、锅中加葱段、姜片、蒜瓣、黑豆,小火煮约1小时。
7、另起锅添适量水,加入当归。
8、煮至当归汤汁剩一半时,连汁倒入猪心汤内。
9、放入泡好的香菇,中火煮半小时。
10、加盐调味,出锅盛碗即可。
特别提示
当归甘辛、温,补血和血,调经止痛,润燥滑肠,并有镇静心脏作用;猪心补心,对心脏病患者有益。
猪心切开后,要用清水不断冲洗,洗去猪心内残存的血块等杂质,这样处理过的猪心口感比较好。
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
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