香酥鸡腿的做法有哪些
生活中鸡腿的常见吃法有很多种,香酥鸡腿就是其中的一种,做法很简单,大家可以根据自己的口味进行烹饪,如果是油炸的`话一定要勤翻动,否则的话很容易出现糊味,这样就影响口感了。
香酥鸡腿做法一
1.锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟
2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.腌制好的鸡腿裹上面糊
5.接着裹上面包糠
6.最后,放入锅内炸到金黄
炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊,那样就不好吃了
香酥鸡腿做法二
1.鸡腿两只用水浸泡至少半个小时,完全去除血末
2.用盐抹遍鸡腿抹匀
3.小葱完结,姜切片
4.把干红椒,花椒,姜片调料全部放入装鸡腿的盘子里,倒上适量料酒去除腥味
5.倒入适量海天酱油,海天酱油的口味不错,而且有一些浓度,用这个很上色,加入四小勺白糖搅拌均匀
6.放入电压力锅内
7.等压力锅自然排气完毕打开锅盖,香喷喷的烧烤类的鸡腿出锅了
小贴士
鸡腿一定要事先泡好,完全去除血末,这样炖好的鸡肉口感才醇香。
香酥鸡腿做法三
1.新鲜鸡腿洗净,撒上精盐 花椒,用手搓鸡腿表面,使其入味,腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
2.腌好后上蒸锅蒸30---60分钟,拿出控净鸡汤作它用,鸡腿拍少量干淀粉。
3.锅中坐油烧至六成热,下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。
小贴士
1 蒸的时间看个人喜好,喜欢吃硬的,蒸30分钟即可。
2 桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。
3 鸡汤可以煮面条,做菜当高汤用。
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