家常鸡汤面的做法
汤面是很多人的最爱,很多人都是比较喜爱吃汤面,它的味道独特,而且含有的营养价值也是很高,所以对它的选择,也是放心之选,那对汤面在制作上,也是有着不同的方式方法,主要也是因为汤面的种类比较多,所以制作的时候,也是要根据自己的喜爱进行,鸡汤面的做法如何呢?
鸡汤面的做法:
一:家常鸡汤面的做法
1.鸡汤:
鸡汤面最重要的就是鸡汤啦,好的鸡汤当然要用好的鸡。最好的鸡就是小时候外婆养的走地鸡,不是养殖场那种机械化养出来的鸡。如果认为太奢侈了,可以选择不是肥的鸡。把鸡清理干净下水煮一到两个钟头就OK了。煮的时候可以放些大料。要是不喜欢大料的,可以放一些葱段,姜段和几颗花椒。
2.面
面的种类有很多。就家庭来说用一般的挂面就可以了。有条件的也可以用手工擀出来的面。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,再煮到水开就OK了。[个人秘籍:把热的面条放到冷水里浸一下,面条会很Q的喔!]
3.个人认为把面和汤要分开煮比较好,这样汤才会不有面味。
二:家常鸡汤面的做法
冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。夏天还是少吃,容易补到流鼻血。哈哈,开玩笑的啦。
香菇鸡汤面
材料介绍:
细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量,香菇4个,葱半捆。
菜式典故或创意:
煮的食物其水溶性维生素及矿物质都已溶于汤中,便于人体吸收。
制作方法:
1、鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。
3、将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的`鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
注:如果不喜欢太清淡的口味,可以把鸡肉略煎一煎再煮,或在汤里加入胡椒粉等调料。
可以用花型模具将胡萝卜刻成花的形状,这样就色香味俱全了。
也可以用其它菌类代替香菇,如牛肝菌等,同样很鲜美。
通过以上,对鸡汤面的做法也是有着很好认识,因此对这样汤面制作的时候,都是可以选择以上的方法,这样的汤面含有的营养价值很高,所以在吃的时候,也是可以放心选择,它对提高人体各方面,都是有着很好的帮助作用。
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