红烧牛筋的家常做法是怎样的

牛蹄筋的做法包括红烧牛蹄筋、回锅牛蹄筋、山药炖蹄筋和韩式辣酱烧牛筋。山药炖蹄筋需要准备的食材有牛蹄筋250克，山药适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，枸杞适量。

牛蹄筋的做法非常多，不过一般烹饪时间都是比较长的，因为牛蹄筋不太容易煮烂，煮的时间不够就会导致嚼不烂的情况。所以想吃到牛筋还得花一番功夫的，下面我们就来看几种家常牛蹄筋的做法。

一、牛蹄筋的做法：红烧牛蹄筋

食材准备

牛蹄筋，土豆，莴笋，香菇，洋葱，葱姜蒜，大料，山楂片，老骨汤，米酒，花椒，干辣椒。

方法步骤

1、锅中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗净血沫，切成块；

2、炖盅粒放入葱姜蒜，大料，牛筋，清水，山楂，炖煮半小时；

3、莴笋切块，土豆切块，焯水待用，干辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用；

4、锅中适量油，小火煸香干辣椒，花椒，捞出后放入莴笋和土豆块过油捞出待用；

5、将蹄筋也过油捞出待用，锅中余油炒香洋葱和香菇片，然后倒入莴笋，土豆和蹄筋翻炒；

6、加入米酒，炖煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨汤，大火烧开；

7、大焖煮一会，加入少许盐，大火倒入料汁，收浓即可。

二、牛蹄筋的做法：回锅牛蹄筋

食材准备

卤牛蹄筋适量，蒜叶，黄瓜适量，红椒适量，姜蒜少许，盐少许。

方法步骤

1、 卤牛蹄筋切片，切块待用；

2、红椒切块，黄瓜切片，姜蒜切好，蒜末切段；

3、锅中炒香姜蒜，倒入红椒，黄瓜片翻炒，黄瓜片变软，倒入切好的`牛蹄筋翻炒均匀；

4、然后倒入卤水调料即可上桌。

三、牛蹄筋的做法：山药炖蹄筋

食材准备

牛蹄筋250克，山药适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，枸杞适量。

方法步骤

1、将蹄筋反复清洗干净，改刀切成细条，锅中适量水烧开；

2、放入生姜，葱，料酒，下入蹄筋焯水待用；

3、山药去皮洗净切段，然后将蹄筋和山药入锅，加入适量清水；

4、然后选择炖汤键，蹄筋炖好后将木耳泡发好放入锅中再炖几分钟，撒些枸杞即可。

四、牛蹄筋的做法：韩式辣酱烧牛筋

食材准备

牛筋2根，韩国甜辣酱，花菜，干辣椒，香叶，香参，桂皮，姜片，八角，盐少许。

方法步骤

1、牛筋洗净后加入姜片焯水3分钟，然后切成小段；

2、炖锅中放入适量水，将牛筋和姜片下锅，水开后放入干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火慢炖3小时；

3、将炖烂的牛筋捞出，平底锅加入适量橄榄油烧热后放入洗(净的花菜慢慢翻炒；

4、然后加入牛筋翻炒，加入半碗水烧开，放入10克韩国辣酱，拌匀后盖锅小火焖煮5分钟；

5、汤汁浓稠后加入适量的盐和鸡精即可。