麻辣鱿鱼的做法
鱿鱼是非常美味的食物,并且鱿鱼的营养价值也是非常丰富的,经常吃鱿鱼对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中麻辣鱿鱼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
麻辣鱿鱼的做法
材料
新鲜鱿鱼须,洋葱,香葱。
调料
辣酱,蒜,姜。
盐,糖,胡椒粉。
绍酒,鸡精。
做法
1.首先我们就要将准备好的洋葱清洗干净,然后再将其切成丝,紧接着再将葱、蒜也切成末,备用即可。
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
3、炒锅中放底油,热锅温油。
4、等到油热了之后,我们就要将准备好的葱、姜加入其中,然后再将其爆香,备用就可以了。
5、放入洋葱丝煸香。
6、下鱿鱼丝大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色。
8、然后我们要将准备好的辣酱加入其中,辣酱的多少要根据我们自己的口味来定,然后进行翻炒。
9、迅速翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。
10.炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。
鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒。
葱姜蒜适量,花椒,八角。
桂皮,老抽,料酒,盐,生抽。
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段。
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
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