西餐牛柳家常做法
西餐牛柳家常做法1、黑椒牛柳
牛里脊,盐、,料酒,小苏打或嫩肉粉,蛋清,洋葱,蚝油,黑胡椒粉,油,鸡粉,糖
做法
1.牛里脊切条,加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清,搅拌均匀,然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水,再搅拌几下,放几分钟后待水分吸收,再加一点水,然后腌十几分钟。
2.洋葱切粗丝, 锅烧热后倒油,油温即放入牛肉,炒至断生。
3.锅里留底油,放入蚝油和黑胡椒粉炒香,放洋葱翻炒,然后放入牛肉,再加一点老抽上色,根据口味加盐,加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒,味道真的.是很浓郁啊!
西餐牛柳家常做法2、杭椒牛柳
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、
做法
1.牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2.辣椒切斜段,葱姜切丝。
3.锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4.炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可
西餐牛柳家常做法3、尖椒牛柳
材料
牛里脊肉400克,尖椒200克,盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法
1.牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。
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