香辣鸡焖鱼火锅做法
香辣鸡焖鱼火锅做法和步骤
1、草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块,三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片,芹菜切段备用。锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鱼块,改成中火双面煎成金黄色后盛出。炒锅中倒入油,在油冷的时候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角,花椒,桂皮,香叶,丁香,草果,草寇,小茴香炒出香味,倒入鸡块翻炒3分钟。
2、倒入清水大火煮开后撇去浮沫,然后倒入六月鲜(生抽),红烧酱油(老抽),豆瓣酱,辣酱,干红辣椒,芹菜段,放入煎好的鱼块,盖上盖子,炖20分钟即可。吃的时候,锅的下面放一个电磁炉,将鱼肉和鸡肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。
3、火锅配料:豆腐,莴笋,白菜,西红柿,粉条,土豆片,小青菜等,完全可以根据自己喜好准备。
4、小贴士:1、鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜,但我没吃过,只是觉得鸡和鱼的搭配很值得尝试,就自己根据自家的口味,做了这道味道香辣浓郁的火锅。2、三黄鸡很嫩,炖煮时间不用太久就可以熟了,如果用柴鸡,就需要炖至少40分钟以上。3、我个人觉得这道菜里的鱼很好吃,真后悔只做了一条,真应该多煎一点放进去同煮才够吃。4、做这道火锅,我用到了不少的`香料,如果你有的话,最好也全用上,这样口味会很丰富,但如果没有,少几样也无所谓,但想桂皮,八角,花椒,香叶,这样的调料,应该都是家中常备,尽量放哈。5、六月鲜,红烧酱油,豆瓣酱和辣酱混合在一起,是这道火锅口味的一个保障,不可以少哦。6、配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备,喜欢什么就涮什么好啦。冬季寒冷,热热乎乎的吃一锅香辣的火锅,美味又有气氛哦,试试看吧。
香辣鸡焖鱼火锅饮食特点
香辣鸡焖鱼火锅饮食禁忌
无
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