蒸鸡的做法
第一步
鸡的选择一般是一斤半左右,这个大小的鸡口感好也容易蒸熟。处理的时候仔细一些,清洗干净。
第二步
姜和葱都是这道菜很重要的辅料,葱改刀成适中的葱丝,姜就切片就可以,一定要选择鲜姜。
第三步
为了更好地入味,鸡由里到外涂一层薄薄的.食盐不要太多,腌制一会儿,取一部分葱姜塞到及肚子里,剩下的覆盖在整只鸡表面就可以了。
第四步
将半成品放进蒸锅中,隔水蒸大概30分钟,成熟后不要急于出锅,再焖10分钟左右。
第五步
出锅后将鸡肉改刀,撒上翠绿的葱丝,烧热的油泼洒在上面,香味扑鼻。色香味俱佳的蒸鸡就可以食用了。
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