正宗肉丝炒年糕的做法
炒年糕是大家比较喜欢的一道美食,那么你会做肉丝炒年糕吗?下面一起去看看小编整理的正宗肉丝炒年糕的做法吧,希望对大家有帮助!
做法一:材料
主料 | |
年糕 | 肉丝 |
小青菜 | 红萝卜 |
海鲜菇 | |
辅料 | |
油适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1. 年糕 ,海鲜菇 ,青菜备用。
2. 将年糕切片 , 红萝卜 , 肉切丝备用 。
3. 锅热放油 ,下肉和红萝卜翻炒几下 , 放青菜 ,海鲜菇再炒几次 。
4. 上面放年糕 ,加少许水上盖 ,煮熟放盐 ,鸡精炒均出锅 。
5. 煮熟装盆 ,成品开吃
做法二:材料
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
宁波年糕400克 | 白菜心适量 |
猪瘦肉200克 | |
辅料 | |
色拉油3汤匙 | 美味鲜酱油(或生抽)1汤匙 |
蒜3瓣 | 盐5克 |
葱随意 | 糖酌情 |
味精酌情 | 水酌情 |
1. 准备好材料,先清洗,菜和肉切丝,年糕切薄片。
2. 锅中先下一汤匙色拉油,下拍碎的蒜籽爆香,倒入肉丝,小火滑至肉丝变色,加入1汤匙美味鲜酱油,炒匀盛出。
3. 原锅下2汤匙色拉油,先放入菜帮炒至到半熟。
4. 再倒入菜叶,翻炒几下,将炒过的白菜均匀铺在锅底。
5. 年糕倒在白菜上,把炒过的肉丝倒在年糕上。
6. 沿锅边倒入少许水,加盖煮3分钟左右,揭盖看看年糕软了,就差不多了,迅速翻炒几下,翻炒的过程中多余的水分也会蒸发掉。
7. 然后根据自家口味来调味,通常加少许盐即可(美味鲜酱油鲜味足,不需加味精;如喜甜味,可以加少许糖),再次炒匀,即可盛出开吃。
8. 好味道根本挡不住呀。
这种做法非常简单,年糕一般不需要焯水,后期加水的步骤可以让年糕煮熟,水量需酌情,白菜量多的话本身出水就够了,同时年糕块状越大,水量就需要越多,反之亦然。
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