黄花菜炒蛋的做法
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。下面是关于黄花菜炒蛋的做法的内容,欢迎阅读!
黄花菜炒蛋的做法1
1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味
2.将黄花菜挤去水分,切小段
3.草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡
4.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水
5.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了
营养功效
黄花菜又名金针菜、忘忧、萱草。因其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑营养价值同木耳、草菇,是人们喜食的一种传统蔬菜。还能显着降低血清胆固醇的含量,有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之为“健脑菜”。
饮食禁忌
但是,鲜黄花菜不可生食,因其含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,须加工晒干后再食用这样就无副作用发生。
黄花菜炒蛋的`做法2
1. 黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
2. 捞出来凉干水
3. 姜 蒜 切丝,备用
4. 将鸡蛋打入碗内,加1-2克精 少许盐,并搅匀
5. 锅内放少许植物油,把鸡蛋炒熟。
6. 鸡蛋盛出备用。
7. 锅内放少许植物油,放入葱姜丝炒出香味
8. 加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精,翻炒均匀盛入盘内
小窍门
黄花菜建议食用黄花菜干菜。
黄花菜的营养价值
营养价值
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
作用功效
我国中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;
有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症.
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石。
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