南瓜炒蛋黄的做法
“秋天到,南瓜俏”,眼下正是南瓜上市的季节。除了能给我们带来味觉上的享受外,南瓜还具有多种保健功效。下面小编给大家带来南瓜炒蛋黄的做法,欢迎大家阅读。
材料:
南瓜500克、咸鸭蛋黄3个
油1汤匙、盐少许、小葱1棵
南瓜炒蛋黄的做法步骤:
1、这里我用的是金瓜,它是南瓜的一种,您用其他品种也可以
2、把咸鸭蛋剥开取蛋黄,我们这里只用蛋黄,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋,如果您买的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我买的咸鸭蛋是流油的,很香
3、用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎,越细腻越好,这个不费劲
4、南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿,放进开水锅中煮三分钟左右,熟透即可,不要熟的过度了
5、热锅热油,炝香葱花儿后,下咸鸭蛋黄小火翻炒,调入一点点盐,万万不要多,因为鸭蛋黄有咸度,基本上它一下锅就会起泡沫,这是正常现象,不要紧张
6、接着放入南瓜
7、翻炒几下即可出锅,被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了,再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮。
小贴士:
1、南瓜用水煮熟后再炒,即省油又健康;
2、南瓜季,一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜,爱就要从细节多加注意
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