油条炒黄瓜的做法
油条可以说是早餐中最常见的食物,而且常拌豆浆来配吃。然而,现在菜肴中有一种菜也是用油条来伴着菜吃的',那就是油条炒黄瓜。下面请欣赏小编为大家带来的油条炒黄瓜的做法,希望大家喜欢~
油条炒黄瓜的做法步骤
1.准备好食材。
2.黄瓜清洗干净后,先横切成4厘米的长段,再纵切成4瓣,片切去瓜瓢;油条也横切成黄瓜般的长段后,再纵切成2瓣,浓缩鸡汁加适量的冷开水,调制成清鸡汤备用。
3.中小火,烧锅至5分热,再下少许油,在锅内形成油膜就可以了,再下油条烘煎。
4.期间,翻炒油条,再用锅铲轻压油条,将油条煎至干、脆,盛起备用。
5.中火,再下少许油,下蒜蓉爆香后,再下黄瓜条入锅内翻炒片刻,下盐、鸡精,再溅入少许清鸡汤,没鸡汤,则用开水替代。炒匀至6分熟。
6.收汁差不多干时,再下步骤4的油条,翻炒几下,即可出锅。
7.出锅,装碟,稍加整理即成。
1、步骤5中,要炒至收汁至有极少汁时再下油条,否则油条吸汁过多,容易回软,就影响了口感。
2、黄瓜炒至6~8分熟就OK了,过熟,黄瓜口感软稔,出水,影响了菜品。
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