南瓜蛋糕怎么做-教你如何做好吃的焦糖南瓜蛋糕
南瓜蛋糕由南瓜,面粉,淀粉,糖,蜂蜜,鸡蛋,酵母,奶酪,黄油制作而成。下面是一款焦糖南瓜蛋糕的做法,一起来看看:
一.南瓜鲜奶油:
南瓜泥(熟)90克、糖粉:25克、吉利丁3克、打发鲜奶油180克
制作过程:
1.把南瓜洗净去籽,切开蒸熟备用。
2.在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。(置于炉上)
3.加入泡好的吉利丁,用筛子过滤。
4.冷却后,放入打发鲜奶油,搅拌均匀。
二.焦糖慕斯
鲜奶油60克、砂糖60克、吉利丁3克、打发鲜奶油200克
制作过程:
1.在盆里放入鲜奶油,加热。在锅中放入砂糖加热,直到糖变成焦糖色。
2.加入煮过的鲜奶油一次倒入,充分拌匀。
3.关火,加入泡好的`吉利丁搅拌均匀后,用筛网过滤,静静放凉。
4.再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。
三.糖浆
砂糖20克、水50克、君度橙酒8克、
将砂糖和水煮沸,煮沸后关火放凉后,加入君度橙酒。
四.装饰
杏桃果胶50克、水5克、咖啡粉适量、杏仁海绵蛋糕一块、海绵蛋糕一块
制作过程:
1.将水和杏桃果胶加热边搅拌。
2.加入咖啡粉搅拌均匀,降温。
3.将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状,贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部,刷上糖浆。
4.将南瓜鲜奶油挤到模具中,约1/2处。
5.再将焦糖慕斯挤满整个模具,抹平,放入冰箱冷冻。
6.将杏桃酱涂抹在慕斯表面,要涂得有深有浅。
7.放上一圈巧克力配件,中间放上巧克力球。
南瓜焦糖蛋糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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