怎么做干拌面

干拌面，属于中国广东一带的家常饭，属于面类主食，做法简单，适合夏季食用。下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

半半拌面的做法

1、将面条材料放入面条机里出好面，没有面条机的`直接买湿面条即可。

2、锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。

3、煮熟的面条放入凉白开水里过凉。

4、西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。

5、生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。

6、鸡肉剁成末。

7、油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。

8、芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。

9、锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。

10、加入豆瓣酱炒出红油。

11、加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。

12、面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。

美食小贴士：鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。