湖北拌面怎么做好吃

导语：拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，流行于中国大部地区。下面是小编分享的湖北拌面好吃的做法，欢迎参考！

　　【篇一：湖北拌面怎么做好吃】

　用料：面条适量 芝麻酱适量 辣椒油适量 花椒油适量 蒜蓉适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 香油适量 榨菜末适量 熟芝麻适量

　做法：

1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

　　【篇二：湖北拌面怎么做好吃】

用料：食用油10勺 葱适量 老抽5勺 生抽5勺 糖2.5勺

　做法：

1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，(如根据油的量来定，200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)

2、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，

3、热锅温油放入葱段。

4、用小火慢慢的.熬成焦黄。

5、葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡(具体请看图，泡沫需要冒得比较高)，马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。

6、取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。

7、搅拌即食啦。

　　【篇三：湖北拌面怎么做好吃】

　　用料：

黄瓜

西红柿

葱

肉末(可以鸡肉，猪肉，牛肉)

芝麻酱

腐乳汁 一大勺

陈醋 少许

果仁 可以是花生碎，榛子碎

酱油 两大勺

白糖 一大勺

五香粉 少许

郫县豆瓣酱 一大勺

甜面酱 一大勺

料酒 少许

辣椒油 也可忽略

面条

　做法：

1、将黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成葱花

2、芝麻酱用热水调开调稀，用红茶调芝麻酱会很香，没有也可不用;调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁，陈醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖

3、炒肉末。热锅凉油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干

4、放一大勺郫县豆瓣酱，再放一勺甜面酱，烧到油红酱香

5、淋料酒，放少许酱油和五香粉，炒均匀

6、煮面，过水，控干水分

7、果仁压碎(楼主用的是黄飞鸿花生)

8、把面摆在盘子里，浇一大勺肉末，再浇多多的芝麻酱

9、辣椒油(可不放)

10、黄瓜丝，西红柿丁，葱花，最后把果仁碎放在上面

11、最后拌匀