家常麻婆豆腐清真做法大纲
【文章导读】 关于豆腐,我们国家有几千年的历史了。 下面是小编为您整理的关于 家常麻婆豆腐清真做法 ,供您参考和借鉴。
主料:
豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙
辅料:
豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
做法:
1、豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起;
2、浸入放油盐的凉水中,约十五分钟;
3、锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香;
4、放入牛肉末煸炒;
5、加入豆豉碎和辣椒粉;
6、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块;
7、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖;
8、3大勺水对1大勺玉米淀粉;
9、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。
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