麻婆豆腐的制作方法
喜欢吃豆腐的朋友相信都知道麻婆豆腐,它吃起来麻、辣、香,深受吃客们的喜欢。下面是小编分享的`麻婆豆腐的制作方法,一起来看一下吧。
家常麻婆豆腐材料
豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。
调料
食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。
做法
1、首先将豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒这些食材切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油后将花椒倒入锅中爆炒,然后将花椒油淋在豆腐上即可。
四川麻婆豆腐材料
豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
做法
1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2.猪肉切成末,淀粉调成芡汁。
3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
麻婆豆腐材料
豆腐1块,肉末2两,葱花,豆瓣酱,豆豉,盐,生粉,花椒,生抽,料酒,鸡精。
做法
1.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎。
2.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。
3.肉馅翻炒变色后放入2大勺豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒豆瓣酱哈)。
4.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。
5.倒入热水(也可以用高汤)。
6.下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3-4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
自制麻婆豆腐材料
肉末,豆豉,豆瓣酱,花椒,辣椒面,盐,酱油,白糖,香油,蒜末,葱花,豆腐块,姜末,水淀粉(稀点)。
做法
1、开水中加入少许盐,焯豆腐块备用。
2、开油5-6成热,加入花椒煸炒。
3、加蒜末和姜末。
4、加肉末加豆瓣酱和豆豉。
5、加豆腐块、辣椒面、酱油、白糖、香油煸炒。
6、加加水淀粉、一半葱花翻几下。
7、?е??鼗鸪龉?谂蹋?龃谢ā?/p>
小诀窍
豆瓣酱是咸的,最后尝一下按咸淡加盐与否。
-
综评社会实践设计制作心得体会通用
心中有不少心得体会时,通常就可以写一篇心得体会将其记下来,这样我们可以养成良好的总结方法。那么好的心得体会是什么样的呢?下面是小编为大家整理的综评社会实践设计制作心得体会通用,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。综评社会实践设计制作心得体会通...
-
我的小制作的作文[热]
在学习、工作乃至生活中,许多人都写过作文吧,写作文可以锻炼我们的独处习惯,让自己的心静下来,思考自己未来的方向。你知道作文怎样才能写的好吗?以下是小编帮大家整理的我的小制作的作文4篇,仅供参考,欢迎大家阅读。我的小制作的作文篇1今天,老师给我们布置了一个任务...
-
电子感谢信怎么制作
随着感恩文化的传播,很多地方都会使用到感谢信,我们时常通过写感谢信来表达感恩。写感谢信需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的电子感谢信怎么制作,希望能够帮助到大家。在现代社会,技术的进步和发展使得电子邮件成为了人们日常生活中的必需品。我们可以通过...
-
制作风筝作文【集合4篇】
在日常学习、工作抑或是生活中,大家总少不了接触作文吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。相信许多人会觉得作文很难写吧,以下是小编帮大家整理的制作风筝作文4篇,希望对大家有所帮助。制作风筝作文篇1首先,老师先带我们在手工艺活生态馆里参观了一圈。我看见了...