南方臭豆腐的制作方法
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的.差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。下面是小编为大家带来的南方臭豆腐的制作方法,希望对大家有所帮助。
南方臭豆腐的制作方法豆腐切成小块,放白布中间。
把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面。大功告成!
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