臭豆腐乳制作方法
导语:腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴,下面小编为大家介绍一下臭豆腐乳制作方法,希望对大家有帮助。
据你的'豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸
把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。
把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!!
注意事项
腐乳发酵后含有硫化物,过量食用对人体健康有害,因此每次吃半块腐乳足矣。
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病,痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
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