臭豆腐肥肠保制作方法

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，下面就是小编整理的臭豆腐肥肠保制作方法，一起来看一下吧。

主料

猪大肠1袋

辅料

臭豆腐5块

杏鲍菇1个

鸭血1块

欧芹少许

调料

色拉油适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

桂皮1节

豆瓣酱适量

小葱适量

红尖椒适量

臭豆腐肥肠煲的.做法

材料集合图：

1.鸭血用小火煮熟后切片

2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水

3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄

4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

7.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤

8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末