冬笋怎么做好吃
冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟,香菇和粉条冷水泡发,所有主材切粗细均匀的丝,肉丝可按自己喜欢腌制或者不腌制也行。以下内容是小编为您精心整理的冬笋怎么做好吃,欢迎参考!
冬笋怎么做好吃篇一主材:冬笋、瘦肉、香菇、粉条、芹菜、胡萝卜、白菜
配料:葱
调味料:盐
1、冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟,香菇和粉条冷水泡发,所有主材切粗细均匀的.丝,肉丝可按自己喜欢腌制或者不腌制也行。
2、炒锅一半素油一半猪油,小火炒香葱花后下肉丝滑至变色。家常菜做法大全
3、将肉丝推至一边,先下香菇和胡萝卜,炒出香味后下笋和芹菜,炒匀后下白菜,加盐调味,炒至所有蔬菜变软。
4、下粉条,加开水至没过所有材料的三分之二,大火烧开后加盖转小火焖约3分钟,洒葱段翻匀起锅。
贴士:1、肉丝用肥瘦的口感更好,我用的纯瘦肉所以加了少许猪油。2、这道菜里肉丝的作用只是借味,所以可以不腌制,如果喜欢肉丝滑嫩口感的可提前腌制,并且在滑油后先盛出,最后也混进去。3、福建人还喜欢放黄花菜,我手边没有就没放。
冬笋怎么做好吃篇二笋一年四季都有,但是以春冬两季味道最为鲜美,冬笋肉质肥厚,春笋鲜嫩,各有特色。
油焖笋是江南菜,通常是用春笋做,今天试了冬笋味道也好。
用料
冬笋两只
生姜2片
冰糖三四粒
老抽1/2小匙
生抽1大匙
油焖冬笋的做法
冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅
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