芦笋怎么做好吃
芦笋是非常好的食物之一,而且营养非常丰富,在中医上经常用芦笋为人们治病,芦笋还有一种非常好的功效就是可以帮助我们预防癌症,那么这么好的芦笋怎么做好吃呢?以下是小编为您搜集整理提供到的内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!
芦笋怎么做好吃- -芦笋炒肉- -
食材:
料芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽2、g鸡精1g
步骤:
1.准备食材
2.把芦笋洗净根部老的部分去皮,切斜段
3.开水中加几滴植物油加少许盐,将芦笋焯烫一下,捞出用凉水过凉
4.青红辣椒、姜洗净切斜块,切丝
5.卤肉切小片
6.热锅凉油,油热8 成下卤肉翻炒出香味,微微发卷
7.加姜末、青红辣椒翻炒出香味
8.加芦笋
9.加盐翻炒均匀
10. 加生抽
11.加鸡精
2.翻炒均匀即可
芦笋焯水不能煮的太久,变色即可
这道菜不可久炒
- -芦笋香菇肉卷- -
食材:
猪腿肉250g、芦笋100g、香菇4朵、油适量、盐适量、烤肉料适量、香草末适量、牙签适量
步骤:
1.准备食材
2.芦笋洗净切段,香菇洗净切厚片
3.猪腿肉去皮,切片,用刀背敲过,放点盐,放入烤肉酱
4.搅拌均匀
5.香菇也用烤肉酱拌匀
6.取一片腿肉摊平,放2根芦笋,1片香菇
7.卷起肉片,用牙签固定住
8.锅里油热,放入肉卷
9.中火,两面煎透
10.洒些香草末即可装盘
小贴士
1.腿肉要用刀背拍过,口感松嫩
2.也可以用别的蔬菜做
3.没有香草末可以不放
- -响油芦笋- -
食材:
芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许
步骤:
1.准备好原材料
2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.泡椒切成小圈
5.锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开
6.放入芦笋焯水一分钟
7.捞出装盘
8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开
9.烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈
10.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火
11.将热油迅速均匀地淋上即可
小贴士
1.芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味
2.调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上
- - 芦笋鲜虾球- -
by鱼小胃
食材:
芦笋200g、鲜虾200g、油适量、盐1.5小勺、鸡精1/3小勺、料酒2汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣
步骤:
1.芦笋去掉茎部的硬皮,洗净,入开水烫熟
2.烫好的芦笋过凉水,沥干水分
3.芦笋切段
4.鲜虾去头去壳,留着尾巴以及前面的`一节壳
5.从虾背上深深地切开,但是不要切段,去掉虾线
6.处理好的虾加入腌虾调料,用手抓匀,腌制10分钟
7.锅里烧开水,将腌制过的虾倒入,待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用
8.另起锅,烧热油,放入蒜片炒香
9.将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中,调入盐和鸡精,大火快炒出锅即可
小贴士
1.做虾球最好选择个头稍微大一点的虾,做出来的虾球更漂亮。
2.开背时刀要切得深一些,但是千万不要切断。切得越深,虾球展开得越大。
3.虾线一定要取出干净,否则影响卫生和色泽。如果开背的角度合适,虾线可以整根用手取出,如果虾线被切开了,也没有关系,冲洗干净即可。
4.腌虾调料中的盐可以调味,料酒可以去腥,白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鲜,淀粉可以锁住虾的水分,让虾球保持脆嫩。最好不要放酱油,会影响虾球的色泽。
- -番茄木耳炒芦笋- -
食材:
芦笋250g、番茄3个、木耳5朵、胡麻油适量、盐适量、蒜2瓣、糖适量
步骤:
1.西红柿去皮切块
2.芦笋切片;木耳撕成小块
3.取适量胡麻油倒入锅中
4.烧热,放入蒜片爆香
5.加入木耳翻炒
6.放入西红柿翻炒
7.下入芦笋翻炒
8.放入盐和糖,煸炒
9.炒匀,出锅盛盘
小贴士
1.芦笋根部一定要用刨皮器刨皮,否则影响口感。
2.加入少许糖,可以提鲜味。
3.胡麻油有一种味道,介意的话换成花生油或者色拉油。
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凉拌芦笋]把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟;青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋中,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
[清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜,味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
[双蛋笋汤]蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成。
[烧烤芦笋]将芦笋置于烤盘上,撒上黑胡椒、橄榄油,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟左右,烤好后撒上奶酪粉即可。可根据芦笋粗细来调整烘烤时问。
[锅塌芦笋]选粗大的芦笋去皮泡水,裹蛋黄煳稍炸一下,用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料,大火烧开后下芦笋,改小火塌制1~2分钟即可。
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