巧克力戚风的做法步骤是什么
1. 30g黑巧克力切碎,加玉米油10g,隔热水加热至融化,搅拌顺滑
2. 蛋黄蛋白分开,蛋白单独放在无水无油盆中
3. 蛋黄加20g细砂糖,搅拌至砂糖有些融化
4. 蛋黄糊加入巧克力,搅拌融合
5. 加入半瓶盖朗姆酒搅拌融合,再加入30ml纯净水,换成牛奶应该也可以,搅拌融合。
6. 筛入低筋面粉25g
7. 筛入10g可可粉
8. 搅拌均匀
9. 烤箱预热165度,一定要提前预热,尤其是大烤箱,
10. 蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,每次8g,第一次刚起泡时候加,第二次,蛋白已经膨胀到一定程度时候加,第三次,基本打发至七八分加
11. 打发到这种状态即可。
12. 分三次向巧克力糊中拌入蛋白糊,一定要快速,巧克力比较容易消泡,全部拌好后震动出大起泡,准备入烤箱
13. 烤箱165度35分钟,出炉后摔一下模具,等放凉后脱模。
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热干面的做法15篇(优选)
热干面的做法11、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、...
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迷你小法棍的做法步骤
1.将面包粉和水混合均匀,静置30分钟;2.静置后的面团中,加入酵母揉匀;3.加入盐,继续揉匀;4.将面团揉至表面光滑后,揉圆放在案板上5.每30分钟折叠1次,共折叠3次;6.折叠3次后,将面团进行第一次发酵;7.面团发酵结束后,将面团分成2份;8.轻拍出大气泡后,将面团上、下各三分之一处向...
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奶黄月饼的做法步骤
1.将奶黄馅材料倒入盆中,搅拌均匀,成无颗粒顺滑的糊状;蒸锅内加水,烧开(一定要先烧开哦),将装奶黄糊的容器放入蒸锅,中小火蒸30分钟,期间每隔7-8分钟打开锅,将奶黄馅仔细搅拌一下。2.将蒸好的奶黄馅取出,晾凉,加入蔓越莓干,拌匀,分割成约25g一个,捏紧成团。盖上保鲜膜备用。3....
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红丝绒cupcake的做法步骤
1.发酵奶油室温软化2.蛋拿出回温打散3.发酵奶油加白砂糖搅打顺滑4.分次加入鸡蛋,继续搅打5.使发酵奶油和鸡蛋充分乳化6.加入红曲粉和可可粉,白醋,盐,小苏打7.分次加入Buttermilk,搅打均匀。黄油已经是比较稀、流动的状态了。8.筛入低筋面粉用刮刀拌匀,直接用勺把...