东北腊八粥的做法是什么
东北腊八粥的做法
第一步、把大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆淘洗干净,再浸泡半小时。
第二步、红枣用清水冲洗干净,用温水浸泡20分钟左右。
第三步、板粟、花生、核桃用温水泡后去衣,莲子浸泡后去苦心。干百合用温水浸泡到变软。
第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆和莲子都倒进锅里,加入适量清水,大火煮开。
第五步、放入红枣、板粟、花生、核桃,大火煮开后改小火熬40分钟,期间需要不断的搅动,以免焦煳。
第六步、倒入小米、百合再熬煮20分钟。
第七步、调点冰糖搅拌至融化即可食用。
东北腊八粥做法小贴士:
1、所有的材料都是需要提前浸泡的.。
2、熬粥时水最好是一次性加足,中途不加水。
传统美食腊八粥做法
原料:大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆
做法
1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;
2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;
3、和1中浸泡充分的各种原料混合;
4、添加桂圆肉和适量清水,入高压锅;
5、大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。
温馨提示:
1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;
2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;
4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;
河南古早腊八粥
食材:小米,豆腐,粉条,菠菜,葱,白萝卜,姜。 调料:食盐,生抽,五香粉,食用油。
做法
1、准备食材。
2、粉条泡发,白萝卜切丝,葱和菠菜切段,豆腐切片。
3、炒锅放油,将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
4、炒锅爆香葱段,放入萝卜丝,加入食盐、生抽和五香粉调味。
5、放入煎好的豆腐。
6、换锅,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮开,转小火煮。
7、煮至小米开花,放入泡发的粉条。
8、粉条煮软后,放入菠菜段,烫熟菠菜,即可关火食用。
煲粥小贴士:因为小米粥浓稠,后期要注意翻锅,省的糊锅。
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