草鱼的做法大全家常
草鱼是最普遍的一种鱼,而且每家每户都会做草鱼,但是每家都各有自己独特的味道。那么草鱼家常做法到底可以怎么做呢?如果想学习一下的话,小编就为大家推荐几款不错的草鱼家常做法。希望大家喜欢。
家常炖鱼
材料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
原料准备
将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净。
入锅操作
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。
2、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。小诀窍草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸,用以上做法的汤汁直接如锅,小火炖二十分钟。放至气小后取阀,大火烤汤后即可。
草鱼冬瓜汤
材料:用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。
清蒸草鱼中段
材料:草鱼中段500g,大葱1段,老姜2片,嫩姜1段,红甜椒10g,料酒10ml,蒸鱼豉油15ml,植物油15ml,盐少许。
做法
1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜。
2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝。
4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟。
6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝。
7.然后另起炒锅烧热油。
8.淋在鱼和葱姜丝上即成。
红烧草鱼
材料:葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味。
做法
首先把洗净的鱼水分晾干。
1、把油烧六七成热后,把拍好的.生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。
2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精。
3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
结语:以上就是为大家介绍草鱼做法大全的全部内容,相信大家都已经学会了,草鱼的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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