广式肠粉的做法

导语：广式肠粉很出名，相信很多朋友也吃过，下面就由小编为大家介绍一下广式肠粉的做法，大家赶快去看看吧~

广式肠粉的主料：

瘦肉适量，粘米粉230克，澄粉20克，黄米粉45克，鸡蛋1个生粉适量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，水700毫升，细香葱3根，植物油适量，白糖1茶匙，麻油1茶匙。

广式肠粉的做法

1、瘦肉搅碎，放入腌料拌匀，腌制10分钟。

2、香葱切葱花，鸡蛋打散备用。

3、把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆。

4、碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。

5、锅加水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。

6、盖上锅盖蒸3分钟左右（打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了）。

7、用铲子把肠粉卷起来即可。

烹饪技巧：粘米粉：澄面：黄米粉：水的比例大概是10：1：2：30。