广式香肠的做法
广式香肠在超市和网上都可以买到,但是如果想要自己制作,其实也不是难事哦,准备好肥瘦搭配的.猪肉和肠衣,还需要白酒,可以买二锅头,保鲜膜和小漏斗也是不可缺的,另外还需要准备一些调料:白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉,下面我们就可以开始制作广式香肠了。
广式香肠的做法:
1、先将肉切成小块,加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀;
2、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右,不要全倒了;
3、带上一次性手套,用手去将材料全部搅拌均匀,避免二锅头灼伤手;
4、搅拌均匀后,用保鲜膜包裹住猪肉碎,静置一整天,这个过程不可以急哦;
5、第二天开始灌肉肠了,把小漏斗固定在肠衣的入口处,肠衣另一头用细绳子扎紧;
6、把肉往肠里面灌,不时用筷子往下压一压,保证紧实度;
7、一个肠衣完全灌满后再用绳子系住入口这一头;
8、全部灌好后,记得用牙签或针把每一条香肠都扎一些口,使里面的空气排出,把香肠挂起来,晾晒一周就差不多可以吃了。
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