河蟹家常菜做法

河蟹其实就是我们平时说的螃蟹，也叫毛蟹，它的肉质十分鲜嫩，下面是小编为大家收集整理的河蟹家常菜做法，欢迎阅读。

　【河蟹毛豆汤】

喜欢吃清淡口味的人一定不可错过这道菜，河蟹和毛豆也能搭配出美味菜肴哦！

准备材料：河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、鸡精、料酒、姜

做法：

1、将河蟹用刷子洗干净，对切，去鳃，去胃，去掉底盖；

2、把毛豆洗净沥干，锅中放油，把毛豆放进去煸炒1分钟左右；

3、直接在锅中加入清水，用大火煮至8成熟； ...

【醉蟹】

醉蟹是一道上海菜，喜欢吃的人醉心其中，而没吃过的人则表示不能理解，为什么生的螃蟹也能吃！其实醉蟹是一道名菜哦，做法更是简单得不得了，让我们来看看吧。

准备材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干；

2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好；

3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器；

4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

【香辣小河蟹】

做法：

1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；

2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。

吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃（熟透的时候为红色）或者即可。

味道：吃的时候主要是吃或者，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的.时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。

营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。

哪些人群不宜吃河蟹

1、肝炎患者不宜吃河蟹，吃后容易产生腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情；

2、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹，高蛋白的河蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重；

3、老年人不宜多食河蟹，老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差；

4、心血管病人忌吃河蟹，食用含胆固醇过高的河蟹，会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展；

5、有过敏体质的人应忌吃河蟹，此类人吃了河蟹后，容易发生过敏反；

6、脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。