家常虾粥的做法
虾粥是生活中的一种比较普遍的营养粥类,其中以潮汕靓粥最为出名。虾粥的做法虽然简单,做的好会非常鲜美,做不好也会很头疼,因为口感跟不上来。那下午为大家介绍详细的虾粥的做法!
1、提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的'好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。
2、开水下锅。砂锅砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、把握火候。先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。
4、准备虾时,剥虾一定带点虾头的油,这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下,入味。
5、脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。
温馨提示:另外如果想煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖。
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