八宝粥的家常做法

八宝粥的营养价值丰富，因为它含有八宝，有黑米、紫米、红豆、小米、花生豆、玉米粒等等，深受很多人喜欢。下面跟小编一起来了解一下八宝粥的家常做法吧，欢迎阅读！

主要食材：

大米(紫米)各50克，桂圆5颗，红枣7颗，红豆黑豆各20克。

调理脾胃部分：

花生红衣10克，薏仁10克，莲子10克，芡实或茯苓10克，核桃10克。

详细做法：

1.将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上

2.将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开

3.半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入

4.大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮

5.煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可

烹饪技巧八宝粥柔腻如一的5大秘诀：

1、泡米：要熬出又软又滑的'粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)

3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。

4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。