电压力锅做猪蹄的做法

猪蹄是猪身上最富胶原蛋白的部位，所以爱美的人都特别喜欢吃猪蹄，无论是哪种做法，都能让人回味无穷。以下是电压力锅做猪蹄的做法，欢迎阅读。

　　黄豆焖猪蹄

猪蹄含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，可增加和改善大脑机能。

这道黄豆焖猪蹄，黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。

食材：猪蹄2只、黄豆200克、葱姜适量

调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、冰糖20克、料酒1大勺

制作步骤：

1、黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。

2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。

3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。

4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。

8、倒入浸泡过的黄豆。

9、煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。

10、关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。

小贴士：

1、不盖盖子，开大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不时用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在猪蹄上，汤汁不一定要全部收干，按个人喜好的浓稠度即可。

2、黄豆需提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的'腥味。如果不泡够时间，黄豆炖不酥，影响口感。

　　黄豆炖猪蹄

黄豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

配料：姜、葱、食盐各适量。

做法与步骤：

1、食材。

2、买的猪蹄是剁好块的，再清洗一下。

3、锅里加入姜和葱，烧开。

4、加入猪蹄焯水。

5、黄豆挑选一下洗净。

6、焯水后用温水洗一遍。

7、把黄豆和猪蹄加入高压锅内胆中。加入姜和葱，水。

8、选的是鸡鸭键。按个人口感吧。

9、炖好之后，加入盐调味即可。