酸笋炒的做法

第一步

要想做好吃的炒酸笋，首先要准备好食材。这里需要准备的有红辣椒、姜、酸笋和肉。肉里面肥肉和瘦肉都要有。把我们准备好的食材多用流动水冲洗几遍，保证清洗的十分干净。然后把红辣椒、姜、酸笋和肉都切成小丁。需要注意的是肉丁里面要把瘦肉和肥肉分开来处理。

第二步

在锅里面放上适量的食用油，等油热了之后把切好的姜和红辣椒放到锅里面，煸炒一下。等把姜和红辣椒煸炒出了香味之后，就可以把切好的肥肉放进去了，然后把肥肉中的油脂全部都煸炒出来，这就是把肥肉和瘦肉分开放的原因。

第三步

煸炒好肥肉之后，把瘦肉和酸笋放在一起下锅，等到肉末煸炒到变色了之后，就可以放适量的生抽和食盐来对菜进行提味了。加的.时候一定要注意放入的量，每次放盐的时候都少放一点，觉得太淡再少放一点，不要一次放的盐过多，这样就没办法补救了。

第四步

等肉和酸笋都炒熟了之后，再撒上切好的小葱花就可以出锅啦。这样香喷喷的酸笋炒肉就做好啦，是不是很简单呢？大家也可以动手来试一试做这道美味的酸笋炒肉。