东北闷子的家常做法
焖子的制作过程并不复杂,煮一锅骨高汤调好味道将淀粉冲成糊状,然后倒入镟子入锅蒸熟。但是要做出劲道爽滑的焖子还是需要丰富的经验的。下面小编为大家带来东北闷子的`家常做法,仅供参考,希望能够帮到大家。
食材
主料
地瓜淀粉500g
水2000克
东北闷子的家方法/步骤
500克地瓜淀粉,用2000克水浸泡。1:4的比例.
浸泡至少4个小时以上,最好是一夜,泡透。
第二天早上,淀粉沉淀
搅拌均匀
锅中放入200克左右的水,最好不要超过500克,比例不要超过1:5
水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌
不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多
最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,焖子就做好了
把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右
这个只是半成品,之后可以直接炒成街头小吃,或者炒菜,或者做焖子蒸肉都非常好吃。
焖子也算是东北当地的一种小吃,其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的,方法也比较简单。
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