家常啤酒鸭火锅的做法
导语:“要说到酒肉之美,最不过这一只啤酒鸭了!鸭肉本身就很鲜美,肉质也细腻,炒香了的鸭肉加入啤酒慢炖,两者相互激发出来的满屋子的肉香与酒香,哇哦!下面由小编为您整理出的家常啤酒鸭火锅的做法内容,一起来看看吧。
家常啤酒鸭火锅的做法11先将鸭子斩成小块,过道热水!锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香。
2下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒,再加些汤,调点盐。再转入高压锅压4分钟就可以了,转高压锅是为了快点,慢慢煨的话要20分左右哟。
烹饪技巧: 冷水下锅,才能更去气味。
家常啤酒鸭火锅的做法2做啤酒鸭火锅所需食材:
主料:
现杀笨鸭一只,啤酒400毫升,高汤适量,郫县豆瓣酱1大勺,猪油1大勺,植物油适量,盐适量,糖适量,八角1个,花椒适量,葱白半根,白芷1片,薄豆皮2张,藕半节,黄豆芽适量,香菜少许
啤酒鸭火锅的做法步骤:
1. 美美哒,糖果色,少女心,又一款高颜值入住我家的小厨房
2. 小火,中火,大火,精控火候,360°C加热,这就是传说中的'三味真火吧!
3. 加厚锅底,无烟不粘,省去油烟机,随处移动。
4. 说明书详细明了,保修卡……
5. 重要的事情说三遍,可水洗,可水洗,可水洗……
6. 先来成品图往下接过程
7. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分
8. 切方的块待用,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出沥干
9. 葱白斜切,蒜切小,姜切片,郫县豆瓣酱,猪油,八角,花椒,白芷
10. 锅热加植物油,油热调小火,加姜片,八角,白芷,花椒炒出香味
11. 再加豆瓣酱炒几下,下猪油、蒜瓣、葱炒香
12. 下鸭块翻炒均匀
13. 加入啤酒,高汤,盐,糖,调大火烧开
14. 转小火慢炖40分钟左右
15. 盛出后,然后把豆皮切长条,藕切片,黄豆芽洗净控水,铺在锅底
16. 把啤酒鸭倒上,再添加少许高汤,大火烧开后煮至10分钟左右即可
17. 点缀香菜,葱叶段,成品图
18. 成品图
温馨提示:
1、自己买的是现杀笨鸭,脂肪少,属于谷饲活鸭比速成肉食鸭要更健康。
2、火锅的配菜荤素搭配按自己喜好来即可。
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