鱼香肉丝的简单做法步骤

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。下面，小编为大家分享鱼香肉丝的做法步骤，希望对大家有所帮助！

材料

木耳、葱花、蒜片、姜片、豆瓣酱、胡萝卜、青红辣椒。

步骤

胡萝卜切丝，红辣椒切丝，青辣椒切丝，木耳切丝。

瘦肉放冰箱中小冻一会取出，切丝。

放碗中，加盐、淀粉、鸡蛋清，抓匀，再上一点油一起抓匀。

锅中下油烧热，油温七八成下肉丝，用筷子轻轻搅拌，将肉丝搅散。

肉发白变硬后。

就可以下配料翻炒了。

炒好后盛出控油。

锅中再放油烧热，下葱姜蒜爆香。

下豆瓣酱炒香，加生抽，白糖翻炒过后加适量的水，下一点味精，米醋，水淀粉勾芡。

倒入刚刚炒好的菜翻炒均匀，最后加点香油就可以出锅了。