荠菜的家常做法
荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。今天,小编给大家介绍的是荠菜的家常做法,希望大家喜欢。
荠菜的家常做法一:荠菜炒年糕材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
步骤:
(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;
(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;
(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;
(5)将年糕切成薄片备用;
(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;
(7)加入年糕片翻炒;
(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
荠菜的'家常做法二:荠菜蘑菇豆腐羹材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油
步骤:
(1)荠菜洗净摘成5公分左右的小段;
(2)豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
(3)起油锅,蘑菇用麻油煸炒;
(4)锅内加水,大火煮开;
(5)入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
(6)加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
荠菜的家常做法三:荠菜猪肉圆子材料:荠菜、调制好的猪肉馅
步骤:
(1)荠菜择干净黄叶,老根,用清水浸泡10分钟,漂洗干净,控水。
(2)荠菜切碎,放适量色拉油拌匀。
(3)所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。
(4)加入调好的肉馅。
(5)搅拌均匀。
(6)锅中加适量凉水,开最小火,用勺子把肉馅挖到水中,汆烫。
(7)所有的圆子都下完后,等水开,圆子都浮起来,在中火煮5分钟。
荠菜的家常做法四:红油荠菜肉沫馄饨材料:荠菜、肉末、馄饨皮、姜蒜末、淀粉、香葱、鸡蛋、料酒、盐、醋、香油、老干妈豆豉
步骤:
(1)荠菜去老叶洗净沥干水份备用;
(2)锅中烧水,水开后下入荠菜焯至变色;
(3)焯好的荠菜过凉水;
(4)挤干水分备用;
(5)肉沫中加入姜蒜一块儿剁细;
(6)剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋;
(7)充分拌匀搅打上劲;
(8)将荠菜切成细末加入肉沫中;
(9)搅拌均匀备用;
(10)取一张馄饨皮,加入拌好的肉馅;
(11)对折后两端合一块儿捏紧;
(12)碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋;
(13)锅中烧水,水开后下入馄饨煮至浮于水面;
(14)碗中加入汤,再加入煮好的馄饨即可
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