山楂糕的制作方法有哪些
山楂糕,酸酸甜甜,开胃可口。自己做的没有什么淀粉,添加剂,防腐剂,而且是用来老冰糖,吃起来放心的,安全健康。
山楂做法大全1山楂果酱
食材:
山楂、冰糖
做法:
1.将山楂清洗干净摘去梗。
2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂,处理好的果肉备用。
3.将山楂用食物料理机做成泥
4加入冰糖或白糖,加入适量的水。
5.冰糖融化加入山楂泥继续熬至粘稠就可以出锅了
2雪红果
食材:
山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g
做法:
1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
2.用小刀去掉红果柄和根底。
3.锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5.倒入山楂,轻轻翻炒3-5分钟。
6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7.用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
8.筛去多余的.淀粉,待其冷却后即可食用。
3炒红果
食材:
山楂、冰糖、盐适量
做法:
1.把新鲜山楂泡泡洗净
2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。
3.在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了, 这个方法很方便,也可以保持红果的完整。
4.干净的锅中,放清水,倒入一点盐
5.把处理好的山楂一起放入,开大火煮
6.锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
7.开盖,倒入冰糖。
8.中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。
4山楂酒
食材:
山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克
做法:
1.山楂洗干净,并去核、去柄、去蒂。
2.大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵。
3.加一些白糖后拌匀;
4.在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);
5.盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;
6.每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;
7.经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。
8.用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。
9.注意哦:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。
5山楂银耳羹
食材:
山楂20个、银耳1朵、糖适量、水适量、盐适量
做法:
1.银耳提前用水泡发,泡发后去根部黄色的硬心,掰成小块备用;山楂用盐水洗下,泡一会儿。
2.用小匙把抠去山楂两端,用刀沿侧面切一圈。
3.用小匙去核。
4.锅中放清水,放入山楂和银耳。
5.加入冰糖。
6.大火煮开,转小火8分钟左右,至汤汁变稠。
山楂糕的制作方法有哪些食材
食谱热量:2935(大卡)
主料
山楂1000g
方法/步骤
1
选新鲜山楂,准备好备用。
2
去把去蒂
3
从中间横切一圈去核
山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,
煮好的山楂里面只有很少的水分了,
连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用。
冰糖加入500g水小火熬煮,我选了老冰糖,我家爱吃这种冰糖。
熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝。
熬好的糖浆
熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌
一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
做好的山楂糕,大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。
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