最佳人力资源典范企业：不要成为下一块“垫脚石”酒店扩张忙，人才挖角紧（一）

(作者：Iris)

近日有报道称，全球酒店巨头之一的美国喜达屋集团正谋划在华上市事宜，并准备将全球总部从纽约牵至上海，以便“更好地理解”其第二大市场，集团首席执行官预言，“中国的酒店市场最终必定超过美国”。另据消息。喜达屋酒店及度假村集团目前在中国拥有85家酒店;到2012年底将达到120家;至2015年数字将上升到300家。希尔顿国际在中国有超过60家酒店正在筹建中。万豪有25家酒店正在规划和兴建中，未来5年酒店数目会增加到90家。在这种形势下，酒店业对于相关人才的需求量是巨大的。

不论是高端豪华还是中档经济型酒店，这种圈地扩张现象在酒店行业不断上演。随之而来的是人才流动的频繁和加剧。前程无忧近期对酒店从业人员的访谈表明，每新增一家酒店即遭遇一波人才抢夺战，老酒店成了“黄埔军校”，其中高级管理人才更成了觊觎的对象。

中国最大的人才网站的数据显示，酒店业用人却扩主要为管理职位与前线服务类职位。在前线服务类职位中，最为紧缺的有为技能级别较高的餐厨、服务等人才。总监级以上管理职位的需求占整个酒店岗位需求的10%左右。高端人才的选拔一方面来自于酒店集团内部人才的培养,另一方面一些行业通用型岗位会对外招聘吸引有经验者加入。

2010年初至今，酒店行业岗位的流动率一直保持30%以上。酒店行业属于服务性行业，社会本身的传统理念就导致愿意加入酒店事业的.后备力量相对匮乏。初入酒店业的员工在工作要求与实际收入不对称的情况下，很容易产生动摇。而外资酒店还面临本地员工易受职业发展瓶颈限制问题。尽管国内人才具备同等条件和能力，但外资或境外管理集团托管酒店的高层管理者大多外派而来，本土员工难以升迁，发展空间有限。因此，很大一部分中层都会选择“华丽转身”，换一个平台谋求发展。另外，一些名厨和学到管理经验的人员纷纷辞职开办自己的大众化餐饮业，也导致酒店业人才横向流失。

事实上，酒店业，特别是星级酒店的基层岗位工作内容具细化，十分有利于新进人员学习和掌握工作技巧，在人与人的接触和交流中获得新知识。在人才保留方面，凭借迅速的市场扩张机会，屡获中国最佳人力资源典范企业的希尔顿酒店集团不仅在企业内部建立丰富的人才资源库，在人才的储备和使用上占得先机。每新开一家酒店，就需要一批管理人才。一大批年轻有为的初中层骨干就有了良性的上升通道。酒店集团的文化、环境、氛围、待遇等，均成为人才竞争的利器。

2009年下半年酒店行业逐年回暖，星级酒店和经济性酒店都重燃圈地扩张热情，人才需求量喷涌，人才的争夺已经延伸至对实习生的争夺，酒店在员工职业培训方面更是不惜代价，校企合作、海外进修和精英人才计划等。我们将就此连续关注酒店人才的培养和保留，分期与大家分享。