纯玉米粉牛油果蛋糕的制作
今天早上做蛋糕时发现低粉没有了,只有一小小勺,可我家双宝都爱吃蛋糕,于是就用玉米粉代替低粉做了这款蛋糕,并添加了牛油果,口感真的是粗粮的.感觉,玉米味儿很浓,大宝说吃起来感觉像枣泥蛋糕!
制作步骤:
1.分离蛋黄蛋清(蛋清打在无水无油的器皿中哦)
2.牛油果取三分之二的果肉。
3.放入料理机中加水(牛奶更好了)打成果浆。
4.将果浆,糖10克,油,玉米粉全部倒入蛋黄中。
5.拌至无颗粒的蛋糕糊。
6.分三次打发蛋白,第一次不加糖打至许多小泡状。
7.第二次加10克糖打发至软性蛋白。
8.第三次加糖10克打发至硬性蛋白。
9.舀一小部分蛋白至蛋糕糊中,(这时可以将面包机先预热)
10.切拌均匀(不要划圈哦)
11.然后将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
12.切拌均匀(不要划圈哦)
13.倒入面包桶中,烘烤40分钟即可。
14.取出晾凉切块食用(很蓬松的哦)
小贴士:蛋白打发和切拌蛋糕糊要注意方法,不要划圈。如果用玉米粉做蛋糕我觉得水要多加一点点。
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