蛋香夹心小饼干的制作方法
“第一次做饼干做的很满意,就是在做紫薯夹心定型时候可能时间短点,所以样子没有理想的漂亮,我还做了不加心的',冷冻时候稍微延长十分钟,做出来就好多了。紫薯馅可以换成果酱最好了,我家没有现成的,所以制作了馅料。这个可以随自己喜好加馅心。”
制作步骤:
真备好原材料。
将面粉和淀粉混合过筛网。
黄油切成小块,在室温软化一下。
黄油放入盆内,用勺背搅拌至柔软,加入细砂糖和盐搅拌均匀。
把蛋黄加入继续搅打均匀。
搅拌使白糖全部融化,混合物搅拌至细腻。
将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里,搅拌成面团。
将面团搅拌好后,用手揉两下成光滑面团。
面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室,松弛1个小时以上。
紫薯去皮切块蒸熟。
紫薯里加少许炼乳,一勺白糖用勺子搅拌,并捣烂成泥状。
取出松弛好的面团分成两份。
取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
在饼上抹匀紫薯泥。
从一端卷至另一端末。
用保鲜膜包住长条,在案板上滚动,调整面卷的粗细,并放入冰箱冷冻室30分钟。
取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
放入预热好的烤箱,170度烤15分钟。
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