传统益阳茯茶的制作方法
传统益阳茯茶选用的原材料为黑茶三级、四级,该原料叶薄,色重,有一定的含梗量,无机元素含量高,符合传统益阳茯茶的特殊制作工序要求。过去人们制作益阳茯茶,依凭繁琐而复杂的手工工艺,使得产品既不卫生,又难以大批量生产;现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业,彻底改善了产品质量,提高了产量。
益阳茯茶是砖茶中的特殊高档品种,这种看似简单的微型砖茶,其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。其中有一道发酵与发花的关键工序,它可使黑茶生成一种颗粒“金黄色菌花”,此“金黄色菌花”已在87年国家标准中,命名为“冠突散囊菌”,是其他茶叶难以具备的菌种。它能助消化、降脂肪、解油腻,从而也使益阳茯茶形成了它特有的优势。由于益阳茯茶特殊工艺而存在的`大量冠突散囊菌借助体内物质代谢及分泌的胞外酶作用,形成独特的品质风味。他不仅温润适口,而且调理五脏,并具有浓郁的“菌花香”以及茯苓与茶有机协调的药用保健功能,故人们将此茶称为益阳茯茶。益阳茯茶压制、烘干后,一般用严格的隔潮包装。较精致一些的普遍采用铝铂纸裹严,然后塑封。益阳茯茶块有的粗犷大如砖块,有的则精致小如指头。
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