传统豆角排骨菜的制作方法
材料:
排骨、豆角、葱段、姜片、花椒粒、酱油、盐、冰糖。
做法:
1.买回的排骨用清水浸泡一下,去除少量血水。
2.排骨放入汤锅,加冷水没过排骨,加入葱、姜、花椒粒。
3.大火烧开撇净浮沫及花椒粒,盖盖转小火炖40分钟。
4.加入酱油增色继续炖。
5.炒锅倒油烧热,放入姜片。
6.放入豆角段,快速翻炒,让没根豆角都沾上油。
7.将豆角炒软。
8.放入煮好的.排骨,翻炒几下。
9.倒入煮排骨的汤。
10.煮开后加盐。
11.加少量冰糖提味。
12.大火炖20分钟至豆角熟透入味。
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