桂林酸豆角的腌制方法
酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。以下是小编为大家整理好的桂林酸豆角的腌制方法,欢迎大家参考学习哦!
食材
桂林酸豆角的'腌制方法
1. 新鲜豆角
2. 洗净晾干
3. 锅中加适量清水和盐,如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放点
4. 我还加了点花椒和冰糖煮开放凉
5. 准备一个无油无水的容器,把晾干的豆角放入
6. 上面放上几瓣大蒜后,倒入刚才晾凉的盐开水,水必须没过豆角
7. 最后加上少许白酒(网上说防止有白沫)
8. 盖上盖子放在室内阴凉处即可
9. 这是第三天的豆角
10. 现在天气热,发酵时间很快,这是第六天的豆角,可以享用了
1、豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆
2、容器一定要清洗干净,不能有水有油,否则腌制的东西容易坏
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