菠萝排骨汤的做法

菠萝排骨汤的做法1

菠萝蜜排骨汤

食材明细

菠萝蜜排骨汤需要的食材的有约800克菠萝蜜两个，排骨1-1.5斤，小鱼干100克。

制作方法

1、菠萝蜜先去掉皮，就是把凸起来的小园皮去掉，切开把硬心去掉。

2、去掉硬心后，切成小块。

3、切开后就可以看到果肉里面包覆果肉的橘色部分已经里面的种子。

4、排骨我用了棒骨其实也可以用其他部位的牌骨。

5、小鱼干，先泡水5分钟捞出沥水备用。

6、汤锅加水，冷水时放入排骨，大火烧开捞出浮沫后，加入菠萝蜜块，大火煮10分钟改小火煮30分钟后加入小鱼干再煮10分钟，调味加入盐巴味精即可。

7、这道菜看起来很平凡，很可爱的的样子，十分的美味的。

菠萝蜜的营养价值

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的.水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

注意事项

食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐闻液;除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。

菠萝排骨汤的做法2

材料:

- 菠萝 1个

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法:

1. 将菠萝削皮去核，切成小块备用。

2. 排骨用水洗净，在开水中焯水一下，捞出用清水冲洗干净。

3. 热锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯过水的.排骨放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。

5. 加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

6. 加入菠萝块，调一些盐。

7. 转小火煮1小时，使得汤汁浓稠。

8. 最后根据个人口味再加盐调味即可。

9. 菠萝排骨汤煮好后，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

温馨提示:

- 煮排骨汤时最好先焯水，这样可以去除血沫和异味。

- 菠萝末段是最好不要加入煲煮，因为它会使汤汁变稀。

- 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜等。

- 如果想要菠萝的味道更鲜甜，可以将菠萝事先用热水泡一下，然后再加入煲煮。