美食冬瓜排骨汤的做法

众所周知广东人喜欢喝汤，炎热的夏天，来一个清解解暑的`排骨冬瓜汤。美食冬瓜排骨汤的做法是怎样的呢，我们来看看。

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上 主料 排骨 1斤 冬瓜 1.5斤 胡萝卜 1个 辅料 香菜 一小把 大葱 一根 姜 几片 淀粉 适量 花椒 适量 大料 适量 盐 适量 鸡精 少量 白糖 适量 干红辣椒 依口味

冬瓜排骨汤的做法步骤

1.水烧开后入排骨，焯水去血沫后捞出备用。

2.上砂锅，加适量水烧开，加入切好的姜片、葱段、花椒、大料。沸水煮五分钟后，加入焯过水的排骨，改文火慢炖半小时。

3.冬瓜、胡萝卜切块。

4.将冬瓜、胡萝卜、干辣椒加入砂锅，放入适量盐、鸡精调味。

5.文火慢炖十五分钟。喜欢浓稠口感的这时可以盛出一些汤汁，加入适量淀粉勾芡后倒入砂锅。

6.加入切好的香菜，放入少许白糖调味后即可关火。