用烤箱烤面包的做法

有朋友问怎么用烤箱做面包，接下来是小编整理的用烤箱烤面包做法，这样大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道绝对堪比高级面点师傅水平。

食材

食谱热量：1913.8(大卡)

主料

面粉450g

酵母16g

步骤

蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

将剩下300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好面也放入这个容器中

接下来就是搅拌了，小小三伏用是电动搅拌器，如果家里没有电动也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

接下来就是揉面了，合格程度是你可以轻轻把面拉成能透光薄片，这时面会稍微有一点粘手

下面烤箱就可以上场了，按图中样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用，一个是保持烤箱温暖，可以加速面团发酵，另一个是保持烤箱内湿润，防止面团表面过干

将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来二倍时，就可以把烤盘拿出来了

下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类小零食

用你手心轻轻按着面团，将其压平，压成一个面饼

将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

这次用你指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松在手中转动

将面团放到撒有玉米面烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

这一步是可以选择，如果你喜欢你面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

用刀在面团上划开几个1厘米厚口子。标准面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子话，烘焙时面包外壳会阻止面包变大，变蓬松。

终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

成品献上