家用电烤箱烤面包做法

烤箱烤面包是常用的面包制作方式之一,一方面用烤箱烤制面包比较的美味。下面给大家分享了电烤箱烤面包做法，一起来看看吧！

　　电烤箱烤面包做法1

用料

小麦粉 400克 （3杯半量米杯）

牛奶 300-400克左右

砂糖 60克左右

盐 一小勺

酵母 6克

鸡蛋 2个

牛油 50克

牛奶面包（烤箱版）的做法

这是我最喜欢的澳洲牛奶！不是鲜奶，但是比国内鲜奶味道好很多。

拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）

揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。现在室温太低，我把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。

感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够～后来查了查其他人的食谱，建议大家放8克。

由于没啥做面包的经验，我也不知道该用啥形状，于是乎啥形状都用上了，基本上就是擀平了卷成各种形状，大大小小都尝试！

烤箱预热至60度，放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全，期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。

发现面包的.膨胀水平还不错，但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷，刷一层蜂蜜上去！

刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。

出炉照，卖相还是不错的。

由于晚饭实在是吃太多了，只吃了2口，带蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软，但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。

总体上，还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下，应该就完美了～

　　电烤箱烤面包做法2

用料

面团材料：全蛋液 25克

细砂糖 45克

奶粉 15克

盐 3克

高筋粉、低筋粉 240克、80克

汤种 53克

酵母、温水（混合） 4克、130克

黄油 25克

蛋液（刷表面） 适量

柔软手撕面包的做法

面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟

1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，约60分钟左右

1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个小面团，室温醒发15分钟左右。2:取一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷起。4:从两头连接，收扣朝下，全部卷好

放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层，175度烤20分钟左右即可。

柔软得像棉花

汤种做法：25克高筋面粉加冷水100克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不要熬得太熟）凉冷可用。

小贴士

加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈。