海鲜粉丝锅做法
1、大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内。加入少许盐。加入绍酒,腌渍一会。
2、锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入。放入少许盐。放入鸡精,闷一会。至粉丝软,入味。
3、锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝煸炒出香味。放入粉丝。放入番茄酱。
4、放入生抽。放入盐。放入少许白糖。(为了提鲜,所以放一点即可)
5、不断用筷子搅拌,翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。火上放铁板,上面放小砂锅,将炒过的粉丝放入砂锅内。沿着锅沿滴入少许香油,防止粉丝粘锅。
6、锅子烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒。放入大虾和花蛤。倒入番茄酱。
7、放入少许白糖提鲜。将锅轻轻歪,锅沿离近火苗。倒入高度白酒,哇咔咔,火焰大虾上场喽!
8、轻轻煸炒,待火焰熄灭,将大虾和花蛤夹入砂锅内。盖盖子,焖5分钟。开盖上桌即可。
9、小贴士:1、粉丝提前放在热水中浸泡,加入少许盐和鸡精,帮助入味。2、粉丝如果太长,事先用剪刀剪断。3、放糖的目的是提鲜,千万别放多了。4、粉丝要不停反动,煸炒,所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。5、玩火焰的目的,是好玩,同时,酒精还能去腥,加入少许火焰的香味。6、其实都是炒熟的`,砂锅盖盖子焖的目的,是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁,味道更浓。
10、粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味,鲜味十足,比大虾和花蛤的味道更浓郁,更好吃呢!粉丝是我家人的最爱,我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧?粉丝晶莹爽滑,q弹有嚼劲,烹调中擅长吸收其他食材的味道,丰富自己的口感。炒粉丝时容易糊锅,所以需要不停地翻炒,所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
-
奶油曲奇方塊的做法步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打至发,再分别依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器或搅拌器用力的.搅拌直至均匀。2.把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。再用刮刀和成面团,要从下到上往...
-
重阳糕的做法大全
重阳糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙,备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀,取150克...
-
曲奇饼的做法步骤是什么
曲奇饼的做法步骤1.黄油自然软化!砂糖放在里面一起搅匀成糊状。2.蛋打匀。和面粉一起和在里面搅匀3.装进裱花袋。嘴的话。喜欢用什么花纹自己定!4.弄好就准备进烤箱!5.出炉!(我的是上火150度。下火是170度.我喜欢吃香一点的!18分钟!)...
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...